在市陽關東路，開辦有敦煌市最大的沙州市場，每至夜幕降臨，這里華燈齊放，“星光夜市”成為了解除敦煌民俗生活的理想去處。 　 整個市場劃分為風味小吃、工藝品、“三泡臺”茶座及農副、土特產品五大經營區域。在“三泡臺”茶座區，可以悠閑自得地品茶休息；風味小吃區有臊子面、漿水面、餡兒餅、羊肉串等各色小吃，令人垂涎；農副土特產區有“潮海佳果”李廣杏、鳴山大棗、紫胭桃、香水梨、白葡萄、黃河蜜瓜等，更使人滿口生津。最引人注目的是市場門口的100多個工藝品攤位，沿街一字排開，敦煌特有的水晶石眼鏡、水晶石首飾、玉石白駝、敦煌絲毯、塑像、壁畫復制品及夜光杯、旅游書籍等琳瑯滿目。在沙州夜市，到處可以欣賞到地道的敦煌民俗，這里是敦煌又一幅全新亮麗的精神文明風景線，熱心的攤主還會為你講說絲綢之路上許許多多美麗的傳說故事，使客人流連忘返。