綏德縣位于陜西省北部，榆林市東南部。綏德傳統糧食作物主要有：高梁、糜谷、黃豆、玉米、小麥（今已極少種植）、豆類等。蔬菜以洋芋、大白菜、蘿卜為主，其次有西紅柿、辣椒、茄子、油菜、菠菜、芫荽等精細小菜。肉類禽蛋食品則以豬、羊肉和雞蛋為主，牛肉、雞、魚次之。綏德其名始于北魏時期，取“綏民以德”之意。據《綏德縣志》：綏德“金州名，本后魏綏州，宋為綏德城，金升為州，因城舊名也?！鼻宓拦舛四?，江士松手書“天下名州”四個大字，每字1.5丈，寬1丈，故后名“天下名州”。